Comment choisir son blender ou son mixeur ?

Soupes, Smoothies, purées ou sauces. Des incontournables de la cuisine quotidienne qui nécessite le bon matériel pour des textures réussies et des préparations uniformes.

Quelles différences entre le mixeur et le blender ?

La différence entre un mixeur et un blender réside dans leurs caractéristiques et leurs utilisations respectives.

Le mixeur est généralement équipé d'une lame tournante à grande vitesse qui permet de mélanger différents ingrédients tout en préservant leurs composants individuels. Les avantages du mixeur comprennent son prix abordable, généralement en dessous de 40 euros pour un appareil de 600 watts de puissance. Les utilisations courantes du mixeur incluent la préparation de jus de fruits, de coulis, de mousselines, de soupes froides et de purées pour bébé, ainsi que la préparation de sauces à base de tomate et d'herbes avant leur cuisson.

Le blender, en revanche, est un appareil électroménager beaucoup plus polyvalent que le mixeur. Il se compose d'un socle, d'une lame et d'un pichet, et est conçu pour mélanger des préparations liquides, broyer de la glace, mixer des cocktails, réaliser des purées et préparer des milk-shakes. Les atouts du blender par rapport à son utilisation résident dans sa puissance nettement plus élevée que celle d'un mixeur standard, ainsi que dans ses fonctionnalités étendues qui lui confèrent un haut degré de polyvalence. De plus, il existe deux variétés de blenders : le blender classique et le blender chauffant. Le modèle chauffant est capable de cuire les aliments qu'il mixe, ce qui permet de gagner du temps lors de la préparation des repas. Le blender est utile en toute saison, car il peut être utilisé pour réaliser des préparations froides, comme des jus et des smoothies en été, ainsi que des plats chauds, comme des veloutés en hiver.

Comment choisir son blender ?

Plus polyvalent que le mixeur, mais aussi plus onéreux en moyenne, le choix du blender répond à autant de critères qu'il n'y a de types de blender sur le marché.

Puissance du moteur : La puissance du moteur est l'un des facteurs les plus importants à considérer. Elle détermine la capacité du blender à mélanger efficacement des ingrédients, à réduire en purée des aliments durs et à obtenir une consistance lisse. Pour une utilisation générale, un blender d'une puissance d'au moins 500 à 750 watts est recommandé. Pour des tâches plus exigeantes, comme la glace ou les noix, optez pour un blender de 1000 watts ou plus.
Type de lame : Les lames du blender peuvent varier en nombre et en forme. Les lames en acier inoxydable sont courantes et durables. Les blenders haut de gamme peuvent avoir des lames en forme de V ou des lames dentelées pour une meilleure performance de coupe. Assurez-vous que les lames sont robustes et résistantes à la corrosion.
Capacité du bol : La capacité du bol détermine la quantité d'ingrédients que vous pouvez mélanger en une seule fois. Les blenders sont disponibles dans une gamme de tailles, de quelques tasses à plusieurs litres. Choisissez une capacité qui correspond à la taille de vos portions habituelles.
Matériau du bol : Les bols de blender sont généralement en plastique, en verre ou en acier inoxydable. Les bols en verre sont plus lourds et moins sujets aux rayures, mais ils sont plus fragiles en cas de chute. Les bols en plastique sont légers et moins chers, mais peuvent se rayer avec le temps. Les bols en acier inoxydable sont durables, mais ne permettent pas de voir l'intérieur du blender.
Fonctions et réglages : Certains blenders offrent des réglages de vitesse variables, des programmes prédéfinis pour différentes préparations (smoothies, soupes, glace pilée, etc.), ainsi que des options de pulsation pour un contrôle précis. Choisissez un blender avec les fonctions dont vous avez besoin.
Facilité de nettoyage : Recherchez un blender avec des composants amovibles faciles à nettoyer, comme des lames détachables et des bols résistants au lave-vaisselle.
Bruit : Les blenders peuvent être bruyants, en particulier les modèles puissants. Si le niveau sonore est important pour vous, recherchez un blender doté de fonctionnalités de réduction du bruit.
Taille et espace de rangement : Assurez-vous que le blender s'intègre bien dans votre cuisine et que vous avez suffisamment d'espace de rangement pour le ranger lorsque vous ne l'utilisez pas.

Les meilleurs blenders

Comment choisir son mixeur ?

Type de mixeur :

- Mixeur plongeant : Il s'agit d'un mixeur à main avec une lame fixée à l'extrémité. Il est idéal pour mélanger des soupes, des sauces et des smoothies directement dans la casserole ou le récipient.

- Mixeur sur socle : Il repose sur un socle et est adapté pour préparer des smoothies, des milkshakes, des purées, des sauces, des pâtes à gâteaux, etc.

Puissance du moteur : La puissance du moteur détermine la capacité du mixeur à traiter les aliments durs et à mélanger efficacement. Optez pour un mixeur avec une puissance suffisante, généralement exprimée en watts, en fonction de l'utilisation que vous prévoyez. Pour les tâches de base, une puissance de 300 à 500 watts est généralement suffisante, mais pour des tâches plus exigeantes, comme la glace pilée, choisissez un mixeur plus puissant.
Vitesses et programmes : Certains mixeurs offrent des vitesses variables et des programmes prédéfinis pour différentes tâches de mélange. Des options de vitesse vous permettent de mieux contrôler le mélange, tandis que les programmes prédéfinis simplifient certaines tâches, comme la préparation de smoothies.
Capacité du bol ou du récipient : La capacité du bol ou du récipient détermine la quantité d'ingrédients que vous pouvez traiter en une seule fois. Choisissez une taille qui correspond à vos besoins de cuisine habituels. Les mixeurs sur socle peuvent avoir des bols de différentes tailles, tandis que les mixeurs plongeants ont des récipients amovibles de différentes capacités.
Matériau du bol : Les bols en plastique sont légers et faciles à manipuler, mais peuvent se tacher avec le temps. Les bols en verre sont plus lourds et plus fragiles, mais ne retiennent pas les odeurs ni les taches. Les bols en acier inoxydable sont durables, mais ne permettent pas toujours de voir le contenu.
Facilité de nettoyage : Recherchez un mixeur avec des pièces amovibles faciles à nettoyer, de préférence compatibles avec un lave-vaisselle.
Accessoires et fonctionnalités supplémentaires : Certains mixeurs sont livrés avec des accessoires tels que des fouets, des hachoirs, des mélangeurs à main supplémentaires, etc. Assurez-vous que les accessoires correspondent à vos besoins de cuisine.